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千年古镇豆沙关美食文化节记忆
2020-09-27 16:40:46   来源:豆沙镇   作者:张皓 点击量:

        国庆即将来临,过往的这个时节总是千年古镇豆沙关最忙碌的时候,镇里镇外的人们都忙着迎接一年中最热闹的“中国·豆沙关”美食文化节。

  

  每年的美食节是豆沙关最美丽的时刻,这时候的豆沙关入秋不久,经过一整个夏天雨水的洗涤,洗却了风尘,正是天高地迥,让人神清气爽的时候。这时候最适合人们外出旅行,你总能看见一队队的摩托车、一辆辆自驾车、一大巴一大巴旅客从远方而来,穿过镇口的城楼,来到古镇。古镇鳞次栉比的民居,青石的街巷,古朴的招旗,神秘的摩崖,夜里高高的灯笼,无不吸引着五湖四海的宾朋好友徜徉、徘徊。

  

  豆沙关最让人流连忘返的还是它的美食。当我们穿过牌坊,行走在青石铺就的南方丝绸古道上,驻足于原叶包裹的古镇特色小吃间,恍惚间,天地间多了一种原味的清香,沁人心脾。你如果有幸剥开一块桐子叶,咬下三角形米糕的一角,在米浆的醇香和桐子叶的清香中,你再也找不到还有什么味道有桐子叶粑这么美妙。这时候,我们循着招旗的指引,随意坐进一家餐馆,点就一盘“石门三粑”,在细嚼慢咽中品味豆沙小吃的原甜,慢慢点下一桌山珍,等待着一场属于你的盛宴。

  

  豆沙的美食,小吃是灵魂、餐桌是肉身的话,我们俗人的盛宴在餐桌。先来一盘凉菜,最好是刚出山的秋笋,蘸着一点辣椒酱,辣味中带着笋香的脆甜。再来一份“蜂儿子”,这种美味是要讲运气的,那酥得金黄的“蜂儿子”挨个递进嘴中,外脆里酥的蛋白质是非常营养的。还要上一盘鱼,鱼是豆沙的精灵,以往的河鱼味道非常鲜美,让我都忘了厨师的厨艺,后来不能吃河鱼后,我才发现豆沙的厨师做鱼是真有一手,不论什么鱼,到了他们手里都是一道人间美味。再接着,还有一盘一盘的大菜,有苕粉炖猪脚,有蒜香排骨,有竹笋鸡,有懒豆腐,还有泡椒腰花。这时候,再来一份豆豉炒腊肉,最好,桌上再有一碟黄豆腐就更完美了。

  

  数千年来,处于南方丝绸之路上的豆沙关,通过南来北往的驮队马帮、官车商旅,接纳、吸收了东南西北的饮食文化。以川菜为主,但兼顾各方口味,以原生态土味为主,又不段开拓创新,是豆沙美食的独特之处,是豆沙关兼收并蓄、雍容不迫的气质所在。美味总是让人怀念,在这个国庆中秋将至的时节,豆沙关更是令人心驰神往!然而,据豆沙镇政府相关领导介绍,今年的美食文化节不会集中统一组织举办。

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